Ну намудрил
даже пришлось на бумаге все манипуляции прорисовать, чтобы в итоге понять смысл Этого абзаца
Ты (насколько я понял) хочешь произвести апгрейд операционки сервера и при этом на случай неудачи сохранить старую операционку на другой тачке для отката.
Можно и так а можно сделать образ НО! Не "disk to disk", а "disk to image file".
Для этого существует много программулек и в доках к каждой из них можно найти как этот образ будет работать на другом железе.
Вот такие вот дела,
Blast